Marbrier, entrepreneur et sculpteur, Jules Cantini (1826-1916) est une figure majeure du Marseille du XIXe siècle. Son nom reste aujourd’hui attaché au musée Cantini et à plusieurs monuments de la ville, mais l’importance de son activité de marbrier, de carrier et d’entrepreneur restait largement à redécouvrir. La recherche a consisté à reconstituer l’histoire de l’homme, de l’entreprise familiale et de ses réalisations, en suivant les pierres depuis leurs carrières jusqu’aux ateliers, puis aux monuments dans lesquels elles ont été mises en œuvre.