PierreSud rassemble des données sur les pierres du patrimoine historique, leurs carrières d’origine et leurs usages.
L’observatoire s’appuie sur une démarche documentaire, des reconnaissances de terrain et une analyse croisée du monument, du matériau et de son contexte d’exploitation, afin de nourrir la connaissance et de diffuser l’information auprès des professionnels, des scientifiques et du grand public.